Святкове меню 2026: що подавати на Новий рік, щоб привернути удачу

Наступаючий 2026 рік за східним календарем пройде під знаком Червоного Вогняного Коня – символу енергії, руху та свободи.

"Думка" дізналася, які саме страви краще всього подати на новорічний стіл, щоби Кінь "оцінив" і приніс удачу на весь рік.

Новорічне меню – 2026

Кінь – травоїдний, тож новорічний стіл краще зробити легким і "живим": більше овочів, фруктів, зелені та простих домашніх страв.

Особливу увагу варто приділити кольорам. Так як символ року – Червоний Вогняний Кінь, то доречними будуть червоні, помаранчеві, золоті та теплі натуральні відтінки. Їх можна використати не лише в декорі столу, а й у самих стравах – за допомогою овочів, фруктів і спецій. Головне, щоб їжа була легкою і не перевантажувала шлунок у першу ж ніч нового року.

Закуски

Почнемо з закусок. На святковому столі добре виглядатимуть овочеві нарізки, канапе, рулети з лаваша, фруктові асорті.

Ось кілька варіантів закусок:

• Овочеві нарізки з соусами – огірки, перець, морква, броколі з йогуртовим або сметанним соусом.
• Рулети з лаваша – з крем-сиром і зеленню, з овочами-гриль або слабосоленою рибою.
• Канапе з сиром і фруктами – сир, виноград, груша, яблуко або гранат.
• Брускети з помідорами та зеленню, з авокадо, з печеними овочами.
• Фаршировані яйця – класичні або з зеленню та йогуртовою заправкою.
• Бутерброди з червоною ікрою – новорічна "класика"
• Сирна тарілка – кілька видів сиру з горіхами, медом і фруктами.
• Овочеві рулетики – з баклажанів або кабачків із сиром та зеленню.
• Домашні паштети – з курки, печінки або грибів, подані з тостами.
• Рибні закуски – слабосолений лосось, оселедець із цибулею та зеленню.

Гарячі страви

Для гарячих страв краще обирати запечену курку або рибу з овочами, качку чи гуску з яблуками та чорносливом, овочеві рагу, запіканки або плов. М’ясо допустиме, але в помірній кількості. Головне – ні в якому разі не готуйте конину. Таку страву вважають проявом неповаги до символу року, а за народними повір’ями це може притягнути невдачі та фінансові труднощі.

Ось кілька варіантів гарячих страв:

• Запечена курка або курячі стегна з травами, часником і овочами.
• Качка або гуска з яблуками та сухофруктами.
• Запечена риба з лимоном і зеленню.
• Овочеве рагу з кабачків, баклажанів, перцю та моркви.
• Овочева запіканка з сиром і зеленню.
• Плов з куркою, індичкою або овочами.
• М’ясо, запечене шматком (свинина або яловичина) з прянощами.
• Тушкована індичка з овочами або грибами.
• Фаршировані перці з рисом, овочами або м’ясом.

Такі гарячі страви будуть ситними, але не важкими.

До речі, на новорічному столі в рік Коня крупи несуть особливий сенс: вони символізують енергію, фінансову стабільність і впевненість у майбутньому. Рис, гречку, булгур або кускус можна подавати як гарнір або як основну страву. Їх можна поставити у великій тарілці для всіх або подати маленькими порціями – щоб кожному точно вистачило.

Салати

Що стосується овочів, то їх можна подавати в будь-якому вигляді – свіжими, запеченими або тушкованими. Буде гарною ідеєю зробити кілька різних салатів з овочами: класичне "Олів’є" (можна додати яблучко), "Грецький салат", "Гранатовий браслет" чи будь-який овочевий мікс із зеленню.

Ось приклад салатів, які точно повинні "сподобатися" Червоному Вогняному Коню:

• Грецький салат – свіжі овочі, зелень, оливки та сир фета
• Цезар з куркою або креветками
• Овочевий салат із зеленню та насінням – огірки, помідори, листя салату, кріп, петрушка, гарбузове або соняшникове насіння
• Олів’є з яблуком (або ж класичне)
• Салат із буряка та фети – запечений або відварний буряк, сир фета, горіхи, трохи меду
• "Гранатовий браслет" – святковий і символічний завдяки червоному кольору
• Салат з капусти та моркви – простий, хрумкий і корисний, можна з яблуком або родзинками
• Салат із запечених овочів – гарбуз, морква, болгарський перець із зеленню та легкою заправкою
• Фруктовий салат – яблука, виноград, гранат, апельсин або мандарини з йогуртовою заправкою
• Салат із кіноа або булгуру – з овочами, зеленню та лимонною заправкою
• Салат із руколою, грушею та горіхами – легкий, святковий і дуже ароматний

Такі салати зроблять новорічний стіл різноманітним, легким і яскравим.

Десерти і напої

Фрукти та ягоди обов’язкові на новорічному столі – 2026. Особливо вітаються плоди червоних відтінків: яблука, гранати, червоний виноград, журавлина. Горіхи можна додати до салатів або подати окремо – вони символізують достаток і стабільність.

На десерт підійдуть фруктові салати, желе, пироги з ягодами та фруктами, домашня випічка. Підійде і вівсяне печиво – просте, але дуже "в тему" для року Коня.

З напоїв краще обрати компоти, морси, соки, фруктові коктейлі. Вони легкі, барвисті та добре доповнюють святкову атмосферу.

Що стосується алкоголю, то безпрограшний вибір – ігристе вино, яке традиційно створює святковий настрій. Добре пасуватимуть також сухі чи напівсухі червоні або рожеві вина.

Із міцного алкоголю можна запропонувати бренді, віскі чи ром – але в невеликій кількості. Головне – помірність і вдале поєднання напоїв зі стравами, щоб святковий вечір залишив по собі лише приємні враження.

Дотримуючись цих простих порад, ви створите святковий стіл, який порадує гостей і принесе у ваш дім удачу, енергію та добробут у 2026 році.

Читайте також: Яку ялинку купити на свята: порівнюємо живу та штучну