Праздничное меню 2026: что подавать на Новый год, чтобы привлечь удачу

Наступающий 2026 год по восточному календарю пройдет под знаком Красной Огненной Лошади – символа энергии, движения и свободы.

"Мысль" узнала, какие именно блюда лучше всего подать на новогодний стол, чтобы Лошадь "оценила" и принесла удачу на весь год.

Новогоднее меню – 2026

Лошадь – травоядная, поэтому новогодний стол лучше сделать легким и "живым": больше овощей, фруктов, зелени и простых домашних блюд.

Особое внимание следует уделить цветам. Так как символ года – Красная Огненная Лошадь, то уместны красные, оранжевые, золотые и теплые натуральные оттенки. Их можно использовать не только в декоре стола, но и в самих блюдах – с помощью овощей, фруктов и специй. Главное, чтобы еда была легкой и не перегружала желудок в первую ночь нового года.

Закуски

Начнём с закусок. На праздничном столе будут хорошо смотреться овощные нарезки, канапе, рулеты из лаваша, фруктовые ассорти.

Вот несколько вариантов закусок:

• Овощные нарезки с соусами – огурцы, перец, морковь, брокколи с йогуртовым или сметанным соусом.
• Рулеты из лаваша – с крем-сыром и зеленью, с овощами-гриль или слабосоленой рыбой.
• Канапе с творогом и фруктами – сыр, виноград, груша, яблоко или гранат.
• Брюскеты с помидорами и зеленью, авокадо, с печеными овощами.
• Фаршированные яйца – классические или с зеленью и йогуртовой заправкой.
• Бутерброды с красной икрой – новогодняя "классика"
• Сырная тарелка – несколько видов творога с орехами, медом и фруктами.
• Овощные рулетики – из баклажанов или кабачков с сыром и зеленью.
• Домашние паштеты – из курицы, печени или грибов, поданные с тостами.
• Рыбные закуски – слабосоленый лосось, сельдь с луком и зеленью.

Горячие блюда

Для горячих блюд лучше выбирать запеченную курицу или рыбу с овощами, утку или гуся с яблоками и черносливом, овощные рагу, запеканки или плов. Мясо допустимо, но в умеренном количестве. Главное – ни в коем случае не готовьте конину. Такое блюдо считают проявлением неуважения к символу года, а по народным поверьям это может привлечь неудачи и трудности.

Вот несколько вариантов горячих блюд:

• Запеченная курица или куриные бедра с травами, чесноком и овощами.
• Утка или гуся с яблоками и сухофруктами.
• Запеченная рыба с лимоном и зеленью.
• Овощное рагу из кабачков, баклажанов, перца и моркови.
• Овощная запеканка с сыром и зеленью.
• Плов с курицей, индейкой или овощами.
• Мясо, запеченное куском (свинина или говядина) с пряностями.
• Тушеная индейка с овощами или грибами.
• Фаршированные перцы с рисом, овощами или мясом.

Такие горячие блюда будут сытными, но не тяжелыми.

Кстати, на новогоднем столе в год Лошади крупы несут особый смысл: они символизируют энергию, финансовую устойчивость и уверенность в будущем. Рис, гречку, булгур или кускус можно подавать как гарнир или основное блюдо. Их можно поставить в большой тарелке для всех или подать маленькими порциями, чтобы каждому точно хватило.

Салаты

Что касается овощей, то их можно подавать в любом виде – свежими, запеченными или тушеными. Будет хорошей идеей сделать несколько разных салатов с овощами: классическое "Оливье" (можно добавить яблочко), "Греческий салат", "Гранатовый браслет" или любой овощной микс с зеленью.

Вот пример салатов, которые точно должны "понравиться" Красному Огненному Коню.

• Греческий салат – свежие овощи, зелень, оливки и сыр фета
• Цезарь с курицей или креветками
• Овощной салат с зеленью и семенами – огурцы, помидоры, листья салата, укроп, петрушка, тыквенные или подсолнечные семена
• Оливье с яблоком (или классическое)
• Салат из свеклы и феты – запеченная или отварная свекла, сыр фета, орехи, немного меда
• "Гранатовый браслет" – праздничный и символический благодаря красному цвету.
• Салат из капусты и моркови – простой, хрустящий и полезный, можно с яблоком или изюмом
• Салат из запеченных овощей – тыква, морковь, болгарский перец с зеленью и легкой заправкой
• Фруктовый салат – яблоки, виноград, гранат, апельсин или мандарины с йогуртовой заправкой
• Салат из киноа или булгуру – с овощами, зеленью и лимонной заправкой
• Салат с рукколой, грушей и орехами – легкий, праздничный и очень ароматный

Такие салаты сделают новогодний стол разнообразным, лёгким и ярким.

Десерты и напитки

Фрукты и ягоды обязательны на новогоднем столе – 2026. Особо приветствуются плоды красных оттенков: яблоки, гранаты, красный виноград, клюква. Орехи можно добавить в салаты или подать отдельно – они символизируют обилие и стабильность.

На десерт подойдут фруктовые салаты, желе, пироги с ягодами и фруктами, домашняя выпечка. Подойдет и овсяное печенье – простое, но очень "в тему" для рока Коня.

Из напитков лучше выбрать компоты, морсы, соки, фруктовые коктейли. Они легкие, красочные и хорошо дополняют праздничную атмосферу.

Что касается алкоголя, то беспроигрышный выбор – игристое вино, традиционно создающее праздничное настроение. Хорошо подойдут также сухие или полусухие красные или розовые вина.

Из крепкого алкоголя можно предложить бренди, виски или ром – но в небольшом количестве. Главное – умеренность и удачное сочетание напитков с блюдами, чтобы праздничный вечер оставил после себя только приятные впечатления.

Следуя этим простым советам, вы создадите праздничный стол, который обрадует гостей и принесет в ваш дом удачу, энергию и благополучие в 2026 году.

Читайте также: Какую елку купить на праздники: сравниваем живую и искусственную