Как мыть пароконвектомат правильно: средства, лайфхаки и типичные ошибки

При использовании устройства для приготовления пищи в нем скапливаются загрязнения. Как мыть пароконвектомат в соответствии с санитарными нормами – далее в материале.

Способы мытья пароконвектомата

Очистка теплового оборудования с применением моющего для пароконвектоматов может выполняться двумя способами:

1. Автоматическая очистка. Она выполняется после освобождения рабочей камеры устройства от противней, решеток, гастроемкостей и прочего. Автоматическая система очистки может запускаться по одному из 6 режимов – слабая, средняя и сильная мойка, а также промежуточная чистка, ополаскивание без таблеток или очистка от накипи.
2. Ручная мойка. Выполняется в несколько ключевых этапов, таких как аквачистка паром, мойка мягкой губкой с помощью неабразивного чистящего средства для пароконвектомата, промывка специальным ополаскивателем и смывание остатков химии проточной водой.

Чем можно мыть пароконвектомат

Для эффективной очистки пароконвектомата рекомендуется использовать специализированные моющие средства. Например, почистить пароконвектомат с автоматической мойкой можно с помощью:

• моющего средства для пароконвектомата Rational в форме таблеток, содержащих концентрированную щелочь и другие соединения, которые помогают быстро и качественно удалять различные загрязнения;
• ополаскивателя в таблетках, основу которого составляет кислота, удаляющая остатки щелочного вещества и обеспечивающая стерильность внутренней камеры;
• моющих таблеток для пароконвектомата от накипи, выполняющих двойное действие, обеспечивая ополаскивание устройства и его декальцинирование.

Ручная чистка пароконвектомата осуществляется с использованием мыльного раствора, который наносится на мягкую губку. Также предусмотрено применение жидких средств для очистки пароконвектомата, которые распределяются на моющие, ополаскиватели и для удаления накипи.

Каких ошибок следует избегать при мытье пароконвектомата

Важно помнить, что ни в коем случае устройство нельзя мыть, используя:

• абразивные и кислотные растворы, которые могут повредить пароконвектомат;
• острые предметы, которые могут поцарапать поверхность устройства;
• слишком мощные струи пара и горячей воды.

С действенными рекомендациями по чистке пароконвектоматов можно ознакомиться на сайте компании, занимающейся продажей оборудования для HoReCa и сервисным обслуживанием.