Харьковщина – в пятерке регионов, где открылось больше всего новых кафе и ресторанов

В 2025 году в Украине открыли более 13 тысяч новых кафе и ресторанов, однако рост отрасли замедлился вдвое, а посещаемость снизилась на 9%.

Об этом сообщили на сайте аналитического сервиса "Опендатабот", передает "Думка".

По данным аналитиков, в Украине за этот год зарегистрировали 13,4 тыс. новых ФЛП, работающих в сфере общественного питания. Больше новых учреждений открыли в Киеве, Днепропетровской, Львовской, Одесской, Киевской областях и на Харьковщине — 764 новых предпринимателей.

Несмотря на это, 10,6 тыс. ФЛП в сфере HoReCa прекратили деятельность, а общий прирост новых кафе и ресторанов составил лишь +2,7 тыс. заведений, что вдвое меньше, чем в прошлом. Половина из закрывшихся работали менее полутора лет.

Самым активным месяцем стал сентябрь – тогда появилось 1,7 тыс. новых заведений.

По данным сервиса Poster, выручка кафе и ресторанов выросла на 6%, но этот рост связывают с подорожанием, а не увеличением клиентов. Посещаемость упала на 9%, в то время как средний чек вырос на 11% из-за инфляции и более высоких затрат на продукты, аренду и зарплаты.

"Рост выручки на 6% - это не реальная прибыль, а лишь компенсация инфляции. Проблемы усугубляет отток молодых работников и уменьшение покупательной способности населения", - пояснил CEO Poster Родион Ерошек.

Несмотря на сложности, компания не фиксирует массового закрытия бизнесов. По словам Ерошека, зимние месяцы станут стресс-тестом для отрасли, однако весной ожидают обновления рынка.

На примере крупных городов падение посещаемости выглядит так:
• Киев - -13%
• Днепр - -11%
• Львов - -8%
• Харьков - -7%
• Одесса - -6%

Новости Харькова сегодня: Генштаб показал карту боевых действий в Харьковской области: 35 атак за последние сутки