Заведения с историей: легендарные кафе Харькова
В Харькове есть кафе и заведения, работающие десятилетиями. Они сменялись вместе с городом и стали частью воспоминаний нескольких поколений. Они пережили распад СССР, кризисы, пандемию и продолжают работать сегодня во время войны.
"Думка" решила напомнить о заведениях, проверенных временем, которые давно полюбились харьковчанам и стали частью городской жизни.
"Кристалл" – легендарное кафе в саду Шевченко
Кафе "Кристалл" – одно из самых известных и старейших кафе Харькова. Оно стоит в самом центре города, в саду Шевченко по улице Сумской, 35. Для многих харьковчан это не просто место, где можно поесть, а часть личных воспоминаний и городской истории.
Кафе было построено в 1963 году по проекту архитекторов Бориса Клейна, Галины Соколовой и инженера Георгия Кононенко из института "Харьковпроект". Здание имеет круглую форму и большие панорамные окна, делавшие его очень светлой и "воздушной" – такая архитектура была типичной для раннего модернизма. Именно за сходство с ограненным кристаллом заведение и получило название "Кристалл".
На открытие кафе в 1963 году собралось много людей – Кристалл сразу привлек внимание харьковчан.
Сначала он работал как полноценный ресторан с большим меню. Но в 1982 году концепцию изменили: ресторан превратили в кафе-бар, а меню стало более ограниченным и стандартизированным.
Главной изюминкой заведения стало мороженое. Часть рецептов десертов и мороженого для кафе позаимствовали из польского города-побратима Харькова – Познани, а также пригласили французского специалиста, чтобы научить местных кондитеров.
Самым популярным стало мороженое под названием "Белочка" – со сливками и орехами. Оно известно среди харьковчан уже много лет и по сей день остается одним из символов "Кристала".
Со временем здание кафе не раз перестраивалось. Внешне добавили пилоны, несколько изменившие первоначальный вид конструкции. Позже рядом с основным зданием появились пристройки.
Во время последней реконструкции внутри добавили второй этаж с антресолями, чтобы больше гостей могли сидеть за столиками.
Сегодня интерьер кафе уже не такой "легкий" и прозрачный, как был изначально, но "Кристалл" до сих пор популярен среди харьковчан и гостей города – особенно тех, кто хочет отведать знакомое с детства мороженое.
Пельменная – одна из старейших пищевых продуктов Харькова.
В Харькове на улице Кооперативной, 26 уже много лет работает Пельменная – место, которое знают и помнят многие жители города. Это одна из старейших харчевень Харькова, работающая с 1964 года.
Пельменная находится в цоколь старого двухэтажного дома, который является памятником архитектуры местного значения. Его построили еще в 1820-х годах по проекту архитектора Андрея Тона для купца Ивана Ващенко, поставлявшего скот в Харьковскую губернию.
После революции и прихода советской власти здание в 1920-х годах национализировалось, и некоторое время в нем работала строительная организация.
Пельмени в этом помещении открылась в 1964 году. Сначала в меню заведения были только пельмени и пиво.
О пельменях здесь говорили, что их готовили много: иногда в день выходило до 700 порций – и люди выстаивали очереди, особенно перед походом в кинотеатр рядом.
После распада СССР в меню постепенно добавляли новые блюда и напитки. В середине 1990-х здесь начали продавать и водку.
За свою историю Пельмен пережила много сложных моментов. Например, в 1995 году из-за аварии на Дикановских очистных сооружениях Харьков остался без воды на целый месяц, и заведение тоже временно прекратило работу. Во время пандемии COVID-19 кафе тоже вынуждено было закрыться.
Но, несмотря на все трудности, Пельмен никогда не закрывалась навсегда. Она пережила развал СССР, тяжелые 1990-е годы, финансовые кризисы, локдаун, а также начало войны 2014 года. И даже сейчас, когда Харьков подвергается обстрелам, Пельменная продолжает работать.
Кафе "Глория" – вкус детства в сердце Харькова
В центре Харькова, на улице Григория Сковороды, 21/23, более трех десятилетий работает кафе "Глория". Заведение начало работу в 1989 году и за это время оно стало известным прежде всего своим мороженым, которое многие помнят еще с детства.
В ассортименте есть разные вкусы холодного десерта: "Конфетти", "Лимонка", "Смородинка", "Домино" и другие. Эти рецепты не менялись многие годы, поэтому о них помнят сразу несколько поколений харьковчан.
Посетители также говорят, что атмосфера кафе напоминает буфет из прошлого: интерьер не очень современный, но именно это создает особый шарм и настроение.
Кроме легендарного мороженого, в "Глории" подают разные европейские блюда и десерты, завтраки и бизнес-ланчи.
По отзывам посетителей, кафе "Глория" – это не просто место для перекуса. Многие связывают его с воспоминаниями: кто-то приходил сюда еще с детских лет, кто-то приводит сюда своих детей.
Сегодня Глория остается популярным и уютным кафе в центре Харькова, где можно остановиться на несколько минут, насладиться вкусным десертом и вспомнить приятные моменты.
"Пирожок" на Сумской – часть харьковской уличной культуры
В самом сердце Харькова, на улице Сумской, 46 уже несколько десятилетий работает культовое место, которое жители называют "Пирожковая". Это заведение, где можно недорого и вкусно перекусить, купить свежие горячие пирожки и другую домашнюю выпечку.
Еще в советское время это место славилось своими горячими пирожками – с яблоками, сыром, рисом или мясом. Они стоили недорого – например, в 1970-х годах стоимость некоторых из них была 9 копеек, что в то время было нормальной ценой.
В газете "Социалистическая Харьковщина" в 1969 году писали, что очереди в пирожковую часто были большими, а аромат свежей выпечки ощущался еще до самой витрины. Люди могли купить пирожки прямо у стойки, взять бульон или напиток и быстро идти дальше по своим делам.
"Пирожковая" уже давно не ограничивается только пирожками, здесь есть и другие блюда, подходящие для быстрого обеда или перекуса.
Для многих харьковчан "Пирожковая на Сумской" – это не просто кафе, а воспоминания о детстве или студенческих годах. Люди помнят эти пирожки много лет и даже когда меняются вкусы, это место остается частью харьковской уличной культуры. И сегодня, несмотря на войну, она остается открытой и продолжает принимать посетителей.
Пиццерия Ti Amo – первая пиццерия Харькова
В центре Харькова, на улице Сумской, 35, рядом с садом Шевченко и площадью Свободы еще с советских времен работает пиццерия Ti Amo – кафе-ресторан, куда любят заходить и харьковчане, и гости города.
Это первая пиццерия Харькова, открывшаяся в 1986 году. Заведение занимает два уровня и имеет светлые залы с панорамными окнами. Здесь можно посидеть как внутри, так и на открытой площадке, если разрешает погода.
В Ti Amo предлагают блюда европейской и итальянской кухни. Главное в меню – пицца, которую готовят на тонком тесте с разными начинками, а также салаты, закуски, горячие блюда, десерты и выпечка.
За 40 лет работы эта пиццерия полюбилась многим харьковчанам. Это место, уже долгое время привлекающее людей своим меню, удобным расположением и уютной атмосферой.
Кафе "Бисквит" – уютная кофейня с десертами
В Харькове на улице Данилевского, 10, много лет работает кафе-кондитерская "Бисквит" – место, где можно вкусно перекусить, выпить кофе или чай и отведать десерты.
Точная дата открытия кафе не известна, но, наверное, можно сказать, что оно работает уже более 30 лет и стало любимым для нескольких поколений харьковчан. По словам людей, посещающих заведение давно, здесь всегда были свежая еда, вкусные десерты и приятная атмосфера.
На сайтах с отзывами его описывают как кафе с сытной едой, десертами и вкусным классическим наполеоном. Атмосфера в помещении – ретро, ведь интерьер и меню напоминают о заведениях прошлых десятилетий.
Сегодня кафе продолжает принимать гостей. Сюда приходят и молодые, и старшие харьковчане, которые помнят заведение с детства или студенческих лет. Здесь можно спокойно посидеть, перекусить, взять десерт на вынос или просто выпить кофе после прогулки по центру города.
"Мишка" – сладкая история Харькова
В центре Харькова, на площади Майдан Конституции, 11, уже много лет работает известное сладкое заведение "Мишка". Этот магазин кондитерских изделий стал частью жизни города и хорошо знаком не одному поколению харьковчан.
Еще в 1900 году здесь открылся фирменный магазин фабрики известного производителя сладостей Жоржа Бормана. В это время здесь начали продавать конфеты, печенье и другие вкусности харьковской кондитерской продукции.
Фабрика Бормана работала с 1896 года, а ее продукция получила много наград за качество как в Украине, так и за рубежом.
После революции 1917 года фабрика Бормана прекратила работу как частное предприятие, а магазин перешел в государственную собственность вместе с производством. В советское время он несколько раз менял названия, но сохранял профиль – продажу сладостей.
Современное название "Мишка" заведение получило в 1974 году. Особенность "Мишки" – это атмосфера прошлого века, сохранившаяся внутри магазинчика. Здесь и сегодня можно увидеть деревянные витрины с позолотой, зеркала, люстры и тонкую лепнину на потолке, напоминающие о стиле старинных кондитерских.
В воздухе всегда чувствуется запах сахара, шоколада и печенья – той же сладкой атмосферы, которую помнят харьковчане со своего детства.
За время своего существования ассортимент магазинчика был очень велик – более 200 наименований сладостей, среди которых были конфеты, шоколад, мармелад, зефир, пирожные и многое другое.
Сегодня "Мишка" продолжает работать. Он открыт каждый день и остается одной из сладких визиток Харькова.
Времена проходят, Харьков меняется, но эти заведения остаются узнаваемыми точками на карте города. Даже во время войны они продолжают принимать гостей, сохраняя знакомые вкусы, атмосферу и воспоминания.
Читайте также: "Круглый" рынок: знаковые места криминальной истории Харькова
