Заклади з історією: легендарні кафе Харкова
У Харкові є кафе та заклади, які працюють десятиліттями. Вони змінювалися разом з містом і стали частиною спогадів кількох поколінь. Вони пережили розпад СРСР, кризи, пандемію та продовжують працювати сьогодні, під час війни.
"Думка" вирішила нагадати про заклади, перевірені часом, які давно полюбилися харків’янам і стали частиною міського життя.
"Кристал" – легендарне кафе в саду Шевченка
Кафе "Кристал" – одне з найвідоміших і найстаріших кафе Харкова. Воно стоїть у самому центрі міста, у саду Шевченка на вулиці Сумській, 35. Для багатьох харків’ян це не просто місце, де можна поїсти, а частина особистих спогадів і міської історії.
Кафе було побудоване в 1963 році за проєктом архітекторів Бориса Клєйна, Галини Соколової та інженера Георгія Кононенка з інституту "Харківпроект". Будівля має круглу форму і великі панорамні вікна, що робили її дуже світлою й "повітряною" – така архітектура була типовою для раннього модернізму. Саме за схожість з огранованим кристалом заклад і отримав назву "Кристал".
На відкриття кафе в 1963 році зібралося багато людей – "Кристал" одразу привернув увагу харків’ян.
Спочатку він працював як повноцінний ресторан з великим меню. Але у 1982 році концепцію змінили: ресторан перетворили на кафе-бар, а меню стало більш обмеженим і стандартизованим.
Головною "родзинкою" закладу стало морозиво. Частину рецептів десертів і морозива для кафе запозичили з польського міста-побратима Харкова – Познані, а також запросили французького спеціаліста, щоб навчити місцевих кондитерів.
Найпопулярнішим стало морозиво під назвою "Білочка" – з вершками і горіхами. Воно відоме серед харків’ян вже багато років і досі залишається одним із символів "Кристалу".
З часом будівля кафе не раз перебудовувалася. Зовні додали пілони, які трохи змінили первинний вигляд конструкції. Пізніше поруч з основною будівлею з’явилися прибудови.
Під час останньої реконструкції всередині додали другий поверх з антресолями, щоб більше гостей могли сидіти за столиками.
Сьогодні інтер’єр кафе вже не такий "легкий" і прозорий, як був спочатку, але "Кристал" і досі популярний серед харків’ян і гостей міста – особливо тих, хто хоче скуштувати знайоме з дитинства морозиво.
Пельменна – одна з найстаріших харчевень Харкова
У Харкові на вулиці Кооперативній, 26, вже багато років працює Пельменна – місце, яке знають і пам’ятають багато жителів міста. Це одна з найстаріших харчевень Харкова, яка працює з 1964 року.
Пельменна знаходиться в цоколі старого двоповерхового будинку, який є пам’яткою архітектури місцевого значення. Його збудували ще в 1820-х роках за проєктом архітектора Андрія Тона для купця Івана Ващенка, який поставляв худобу у Харківську губернію.
Після революції і приходу радянської влади будинок у 1920-х роках націоналізували, і деякий час у ньому працювала будівельна організація.
Пельменна в цьому приміщенні відкрилася в 1964 році. Спочатку в меню закладу були тільки пельмені та пиво.
Про пельмені тут говорили, що їх готували багато: інколи на день виходило до 700 порцій – і люди вистоювали черги, особливо перед походом у кінотеатр поруч.
Після розпаду СРСР у меню поступово додавали нові страви та напої. У середині 1990-х років тут почали продавати і горілку.
За свою історію Пельменна пережила багато складних моментів. Наприклад, у 1995 році через аварію на Диканівських очисних спорудах Харків залишився без води на цілий місяць, і заклад теж тимчасово припинив роботу. Під час пандемії COVID-19 кафе теж змушене було закритися.
Але, попри всі труднощі, Пельменна ніколи не закривалася назавжди. Вона пережила розвал СРСР, важкі 1990-ті роки, фінансові кризи, локдаун, а також початок війни 2014 року. І навіть зараз, коли Харків потерпає від обстрілів, Пельменна продовжує працювати.
Кафе "Глорія" – смак дитинства в серці Харкова
У центрі Харкова, на вулиці Григорія Сковороди, 21/23, понад три десятиліття працює кафе "Глорія". Заклад почав роботу у 1989 року і за цей час він став відомим насамперед своїм морозивом, яке багато хто пам’ятає ще з дитинства.
В асортименті є різні смаки холодного десерту: "Конфетті", "Лімонка", "Смородинка", "Доміно" та інші. Ці рецепти не змінювалися багато років, тому про них пам’ятають одразу кілька поколінь харків’ян.
Відвідувачі також кажуть, що атмосфера кафе нагадує буфет із минулого: інтер’єр не дуже сучасний, але саме це й створює особливий шарм і настрій.
Окрім легендарного морозива, у "Глорії" подають різні європейські страви та десерти, сніданки й бізнес-ланчі.
За відгуками відвідувачів, кафе "Глорія" – це не просто місце для того, щоб перекусити. Багато людей пов’язують його зі спогадами: хтось приходив сюди ще з дитячих років, хтось приводить сюди своїх дітей.
Сьогодні "Глорія" залишається популярним і затишним кафе в центрі Харкова, де можна зупинитися на кілька хвилин, насолодитися смачним десертом і згадати приємні моменти.
"Пиріжок" на Сумській – частина харківської вуличної культури
У самому серці Харкова, на вулиці Сумській, 46, вже декілька десятиліть працює культове місце, яке жителі називають "Пиріжкова". Це заклад, де можна недорого і смачно перекусити, купити свіжі гарячі пиріжки та іншу домашню випічку.
Ще в радянські часи це місце славилося своїми гарячими пиріжками – з яблуками, сиром, рисом чи м’ясом. Вони коштували недорого – наприклад, у 1970-х роках вартість деяких із них була 9 копійок, що для того часу було нормальною ціною.
У газеті "Соціалістична Харківщина" у 1969 році писали, що черги до пиріжкової часто були великі, а аромат свіжої випічки відчувався ще до самої вітрини. Люди могли купити пиріжки прямо біля стійки, узяти бульйон чи напій і швидко йти далі по своїх справах.
"Пиріжкова" вже давно не обмежується тільки пиріжками, тут є й інші страви, які підходять для швидкого обіду чи перекусу.
Для багатьох харків’ян "Пиріжкова на Сумській" – це не просто кафе, а спогади про дитинство чи студентські роки. Люди пам’ятають ці пиріжки багато років, і навіть коли змінюються смаки, це місце залишається частиною харківської вуличної культури. І сьогодні, попри війну, вона залишається відкритою і продовжує приймати відвідувачів.
Піцерія Ti Amo – перша піцерія Харкова
У центрі Харкова, на вулиці Сумській, 35, поруч із садом Шевченка та площею Свободи, ще з радянських часів працює піцерія Ti Amo - кафе-ресторан, куди люблять заходити і харків’яни, і гості міста.
Це перша піцерія Харкова, вона відкрилася у 1987 році. Заклад займає два рівні і має світлі зали з панорамними вікнами. Тут можна посидіти як усередині, так і на відкритому майданчику, якщо дозволяє погода.
У Ti Amo пропонують страви європейської та італійської кухні. Головне у меню - піца, яку готують на тонкому тісті з різними начинками, а також салати, закуски, гарячі страви, десерти й випічка.
За майже 40 років роботи ця піцерія полюбилася багатьом харків’янам. Це місце, яке вже довгий час приваблює людей своїм меню, зручним розташуванням і затишною атмосферою.
Кафе "Бісквіт" – затишна кав’ярня з десертами
У Харкові на вулиці Данилевського, 10, багато років працює кафе-кондитерська "Бісквіт" – місце, де можна смачно перекусити, випити каву чи чай і скуштувати десерти.
Точна дата відкриття кафе не відома, але напевно можна сказати, що воно працює вже більше 30 років і стало улюбленим для кількох поколінь харків’ян. За словами людей, які відвідують заклад давно, тут завжди були свіжа їжа, смачні десерти й приємна атмосфера.
На сайтах із відгуками його описують як кафе з ситною їжею, десертами і смачним класичним "наполеоном". Атмосфера у приміщенні – ретро, адже інтер’єр і меню нагадують про заклади минулих десятиліть.
Сьогодні кафе продовжує приймати гостей. Сюди приходять і молоді, і старші харків’яни, які пам’ятають заклад з дитинства чи студентських років. Тут можна спокійно посидіти, перекусити, взяти десерт на винос або просто випити кави після прогулянки центром міста.
"Ведмедик" – солодка історія Харкова
У центрі Харкова, на площі Майдан Конституції, 11, вже багато років працює відомий солодкий заклад "Ведмедик". Цей магазин кондитерських виробів став частиною життя міста і добре знайомий не одному поколінню харків’ян.
Ще у 1900 році на цьому місці відкрився фірмовий магазин фабрики відомого виробника солодощів Жоржа Бормана. Саме тоді тут почали продавати цукерки, печиво та інші смаколики харківської кондитерської продукції.
Фабрика Бормана працювала з 1896 року, а її продукція отримала багато відзнак за якість як в Україні, так і за кордоном.
Після революції 1917 року фабрика Бормана припинила роботу як приватне підприємство, а магазин перейшов у державну власність разом із виробництвом. У радянські часи він кілька разів змінював назви, але зберігав профіль – продаж солодощів.
Сучасну назву "Ведмедик" заклад отримав у 1974 році. Особливість "Ведмедика" – це атмосфера минулого століття, яка зберіглася всередині магазинчика. Тут і сьогодні можна побачити дерев’яні вітрини з позолотою, дзеркала, люстри і тонку ліпнину на стелі, що нагадують про стиль старовинних кондитерських.
У повітрі завжди відчувається запах цукру, шоколаду і печива – тієї самої солодкої атмосфери, яку пам’ятають харків’яни зі свого дитинства.
За час свого існування асортимент магазинчика був дуже великий – понад 200 найменувань солодощів, серед яких були цукерки, шоколад, мармелад, зефір, тістечка і багато іншого.
Сьогодні "Ведмедик" продовжує працювати. Він відкритий щодня і залишається однією з солодких візитівок Харкова.
Часи минають, Харків змінюється, але ці заклади залишаються впізнаваними точками на мапі міста. Навіть під час війни вони продовжують приймати гостей, зберігаючи знайомі смаки, атмосферу та спогади.
Читайте також: "Круглий" ринок: знакові місця кримінальної історії Харкова
